La darrera recollida d’olives va representar 500 tones al territori de la Denominació d’Origen Empordà (DOP). Acompanyat d’una caiguda dels volums estimada en un 15%, l’oli d’aquesta temporada 2020-2021 té una qualitat excepcional. Aquest divendres 23 de juliol s’ha presentat al municipi de Palau Saverdera la campanya promocional “Tasta l’Oli de l’Empordà”, sota una olivera mil·lenària que simbolitza l’arrelament i la sostenibilitat d’una activitat olivícola que genera talent, treball i gust.
Fins al 31 de juliol es presenten olis DOP Oli de l’Empordà a 25 restaurants associats a aquesta campanya. Aquesta operació permet tastar els olis dels trulls Empordàlia, Masetplana, Ylla i Serraferran, tots quatre socis de la DOP. Les associacions La Cuina del Vent i Girona Bons Fogons asseguren la coordinació entre productors i restauradors, de manera que aquest ressaltament sigui màxim. El segell culinari i alimentari “Girona Excel·lent”, la diputació de Girona i el departament d’Agricultura de la Generalitat de Catalunya participen a la iniciativa.
Els 25 restaurants que ofereixen oli DOP Empordà a la seva taula són Empòrium, Amiel & Molins, Reina de Port-lligat, Voramar, Els Pescadors, Rom, Falconera, Duran Hotel & Restaurant, Castell de Peralada Restaurant, Norat, Can Jeroni, La Taverna del Barri Vell, Mas Falgarona, Sumac, El Corral de Sant Quirze, Àpats, Duc de l’Obac, la Riera, Umai, Occi, Divinum, EGG, Massana, El Celler de Can Roca i Novara Hotels.
4 varietats d’olives diferents
L’oli d’oliva verge extra de DOP Empordà prové de les varietats d’oliva locals Argudell, Corivell, Llei de Cadaqués i Arbequina. La primera de les quatre és present en un 51% en la composició dels olis, per donar-los una personalitat sensorial. Aqueixos olis verds desprenen aromes que recorden l’herba fresca tallada, la carxofa, la nou verda, el fonoll i l’ametlla.
L’àrea de producció de DOP Empordà inclou diversos municipis limítrofs de Girona: Flaçà, Llagostera, Madremanya, Sant Jordi Desvalls, Viladasens, Crespià, Esponellà i Vilademuls. La propera collita, prevista a finals d’octubre, s’hauria d’acabar a mitjans de gener de 2022.
Llegiu també:
