La plantab de producció de vermuts de l’empresa Cusenier, a Tuïr, produirà aquest any diversos milions de litres de begudes, en tota discreció. La filial del grup Pernod-Ricard a Catalunya del Nord, que aprofita de 8000 m2 de superfície industrial, concebrà i embotellarà un total de 15 milions de litres d’alcohol, entre els quals figuraran 4 milions de litres de Suze. Aquesta marca d’origen suís, elaborada a base d’arrels de genciana, es ven principalment a França. La fàbrica de la subcomarca de l’Aspre produirà enguany 30 000 litres d’Absenta de marca Pernod, així com els aperitius populars Dubonnet i Cinzano.
Fa 100 anys, 45 milions de litres de Byrrh
Byrrh, la beguda pròpiament catalana produïda a Tuïr, a base d’escorça de quinquina, serà fabricada enguany a alçada de 500 000 a 700 000 litres. El vermut rei del segle XX, actualment celebrat com a element patrimonial de les comarques de Perpinyà, en realitat va declinant. Fabricat en milions d’ampolles anualment el 1910, després 45 milions al voltant de 1935, gaudia d’una comercialització a nivell de planeta. En el marc d’una evolució de les modes i a falta de publicitat, el seu mercat ja havia caigut a 1 milió d’ampolles el 2013, abans de passar ara sota el milió.
Byrrh, antic aperitiu ineludible a França, amb propaganda gràfica que adornava milers de parets, ja només és conegut pels nord-catalans i públics extremadament selectes a França. Sense promoció, persisteix en determinades memòries i perd inexorablement notorietat, amb el risc de desaparèixer.
