La Bulli Foundation, el projecte de centre de recerca i centre de formació del cuiner Ferran Adrià està preparat per començar a construire-se segons el seu dissenyador i arquitecte Enric Ruiz-Geli. Ha afirmat haver obtingut els permisos necessaris durant un debat organitzat aquest dijous de 27 novembre, en presència de les dues associacions ecologistes IAEDEN-Salvem l’Empordà i DEPANA. El projecte es defineix com a particularment respectuós amb el medi ambient i es mimetitza amb el paisatge que l’envolta, tot privilegiant la ventilació natural i les energies microeòlica, fotovoltaica i geotèrmica . Recupera els antics espais del restaurant El Bulli del qual una part serà desenrocada.
La Bulli foundation, nascuda de la voluntat del cuiner Ferran Adrià, acollirà sobre 5200 m2 galeries d’exposició i un centre de recerca i de formació en cuina d’avantguarda que oferirà 20 sopars anualment. Aquest últim espai es dirà El Bulli 1846, del nombre de plats creats pel millor restaurant del món durant nombrosos anys, tancat el 2011.
