En substitució del restaurant de menjar ràpid Quick, la marca del qual està destinada a convertir-se en «Burger King» al conjunt de l’estat francès, el Palmàrium de Perpinyà està a punt de canviar. Quan s’acabi el contracte d’arrandament comercial en possessió de Quick France, al mes d’abril, aqueix espai podrà acollir un establiment “Hippopotamus”. Aquesta altra cadena de restaurants, que afirma ser l’«steak house a la francesa », ja està present a Perpinyà Sud. La seva instal·lació en un espai que va fer apogeu festiu de la ciutat, sobretot després de la Segona Guerra Mundial, s’espera abans de l’estiu. De fet, les obres s’iniciaran al mes de març, malgrat el calendari del contracte de lloguer. L’especialista de la vedella i altres carns torrades des de 1968 ocuparà aqueixes parets famoses al Rosselló, a falta de projecte original portant per un empresari del territori. El director general de Hipopòtam, Philippe Hery, i el batlle de Perpinyà, Jean-Marc Pujol, detallen la instal·lació aquest dilluns 25 de de febrer.
De fet, Quick i Hipopòtam són cosins
Hippopotamus pertany principalment al grup Bertrand, proper a Quick. Aquesta empresa tentaculaire, especialitzada en hotels, restaurants i distribució, compta amb 250 establiments. És propietària de Burger King France i de diversos cafès. L’origen local de la cadena Hippopotamus, sota forma de restaurant de parrillades, es troba a prop dels Camps Elisis de París.
