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En remplacement du fast-food Quick, dont la marque est promise à devenir «Burger king» à l’échelle de toute la France, le site du Palmarium de Perpignan va changer. A l’échéance du bail liant les lieux à Quick France, en avril, il sera prêt à recevoir une enseigne « Hippopotamus ». Cette autre chaîne de restauration, se revendiquant comme le « steak house à la française », est déjà présente à Perpignan Sud. Son installation dans les lieux qui ont fait les grandes heures festives de la ville, notamment après la Seconde guerre mondiale, est prévue avant l’été. Les travaux, en dépit du bail, devrait être entamés dès le mois de mars. Le spécialiste du boeuf et de la viande grillée depuis 1968 prendra ses quartiers dans ces célèbres murs du Roussillon, faute de projet original porté par une entreprise du territoire. Le directeur général d’Hippopotamus, Philippe Hery, et le maire de Perpignan, Jean-Marc Pujol, détaillent cette installation ce lundi 25 février.

En réalité, Quick et Hippopotamus sont cousins

Hippopotamus appartient majoritairement au Groupe Bertrand, proche de Quick. Cette société tentaculaire, spécialisée dans l’hôtellerie, la restauration et la distribution, compte 250 établissements. Elle est propriétaire de Burger King France et de différents cafés. L’origine locale de la chaîne Hippopotamus, sous forme de grill, est située à proximité de l’Avenue des Champs-Élysées de Paris.

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