La spécialité culinaire catalane des « calçots », née dans la région de Tarragona, ne cesse de progresser dans l’ensemble de la Catalogne. Cette année, les « calçotades » sont plus nombreuses que jamais en Catalogne du Nord, après leur apparition à la fin des années 1980, sur l’initiative d’associations militantes. Au niveau général, à Barcelone, le grand marché de grossistes Mercabarna prévoit de commercialiser à lui seul 13 millions de calçots cette saison. Cet oignon tendre et doux profitera de 15% d’augmentation de volumes, dans ce qui constitue un business fondé sur la tradition. Protégé un label européen Indication d’Origine Protégée (IGP), le calçot connaît un succès grandissant dans les restaurants, dont la demande croît de 25% cette année. Ce légume est produit à 60% dans la région de Tarragona, le reste principalement dans celle du Baix Llobregat, au Sud de Barcelone.
