Le chef cuisinier Ferran Adrià, pape mondial de la cuisine moléculaire, ambitionne la construction, à Roses, d’un centre tout aussi mondial entièrement consacré à l’histoire de la gastronomie. Cette réalisation magistrale baptisée Bulli Foundation a été ébauchée en 2011, avant de faire l’objet d’une présentation intégrale en 2013. Cette idée attrayante reçoit la désapprobation massive de militants écologistes et simples habitants de la région de l’Empordà, en vertu de son impact environnemental. Une pétition électronique, lancée en juin dernier sur Carolina Sanpera, une habitante de Barcelone, a attiré 75.000 signataires sur le site spécialisé Change.org. Le texte dénonce un projet de loi à l’étude au Parlement de Catalogne dans le but spécifique de rendre légaux les bâtiments envisagés sur la plage de Cala Montjoi, à Roses, sur la Costa Brava. Les signatures ont été transmises à Barcelone le 3 septembre, tandis que les milieux économiques sud-catalans défendent l’ambition de Ferran Adrià, au nom du développement et du prestige.
