El restaurant perpinyanenc «Artapas», que desenvolupa des de 2006 un concepte de bar amb pica-pica espanyol i de moda es reproduïrà l’any vinent a França. Apostant per una restauració ràpida adaptada al ritmes urbans, intransigent sobre una qualitat procedent de productes espanyols, el dissenyador d’Artapas, François Gomez, opta així per introduir cap al Nord els dinars i sopars informals, consumibles dempeus, fins aquí considerats com inelegants a França. L’establiment Artapas de Perpinyà, situat a la ronda Kennedy, es duplicarà en forma de franquícies accessibles per uns 360.000 euros i properament confirmades a Tolosa de Llenguadoc, Lió, Nantes, Montpeller i Royan, o sigui tres obertures el 2009 i cinc el 2010. Aqueix projecte, l’invent del qual es recolza sobre l’adaptació francesa d’un concepte extremadament banal i adaptat a tots els pressupostos, situa Perpinyà com a interfície econòmica entre França i Espanya. Els futurs restaurants Artapas, modulables de 100 a 400 m2, inclouran 50 tapes diferents presentades amb una foto, segons el model vigent a Perpinyà, on l’establiment va declarar un volum de negocis de 455.000 euros el 2007.
