En septembre sera lancé le chantier d’un imposant établissement de tourisme à Font-Romeu, le Grand Hôtel l’Ermitage. Jean Parent, issu d’une famille de restaurateurs, ex-collaborateur du groupe Accor et ex-maître de conférences à l’Université de Perpignan, en lien avec le campus sportif de Font-Romeu, est l’initiateur de cet ambitieux projet livrable fin 2021. Création du restaurant de qualité “Le chalet”, situé aux Angles, et de la résidence “Pradella”, à Bolquère, ce professionnel de l’hôtellerie-restauration promet pour Font-Romeu un complexe doté de quatre étoiles. Cet hôtel de luxe de montagne comptera 45 élégantes chambres, avec vue sur le massif du Cambre d’Aze, dotées d’une décoration «Montagnes du monde». Son restaurant bistronomique «Géopoly» mettra en musique les meilleurs produits du pays. Un espace détente haut de gamme, avec hammam, sauna et bains finlandais complétera cette offre.
Relancer l’image du luxe en Haute Cerdagne
Le futur établissement fera écho à l’incontournable Grand Hôtel de Font-Romeu, construit lors de l’installation du tourisme, associée à l’arrivée du train. Cet immense bâtiment inauguré en 1913, mais réellement lancé après-guerre, a fait les belles heures de la Belle époque, en associant le haut de gamme à la ville de Cerdagne. Ce lieu comportant 200 chambres, équipé d’une salle de jeux, d’un casino, de salles de sport et d’un restaurant, a été découpé en appartements dans les années 1970. Depuis, la Haute Cerdagne s’est départie d’une certaine image de prestige et de luxe, que le futur Grand Hôtel, en attirant une clientèle aisée, devrait contribuer à rétablir.
