ECONOMIE

Le Pays Catalan en finale de la Coupe de France du Burger

La compétition sera finalisée le 1er avril à Paris

© Edward Sargent
© Edward Sargent

Parmi les finalistes de la Coupe de France du Burger, Jessica Moutier, présente au Barcarès et à Elne, défendra les couleurs du Pays Catalan, le 1er avril à Paris.

Le 1er avril se déroulera à Paris la finale de la très sérieuse Coupe de France du Burger 2019. Parmi ses 25 finalistes, issus d’une présélection de plusieurs centaines de postulants, cette compétition culinaire comportera la présence  de Jessica Moutier, chef de cuisine au Barcarès et à Elne. Jessica Moutier, formée de façon empirique, sans école particulière, est à l’oeuvre tous les hivers au « Burger chalet » installé au marché de Noël du Barcarès, officie aussi à la « Cantine », située à Elne. Dans ce restaurant, elle suggère des hamburgers à base de produits frais, ajoutée à des plats du jour de type traditionnel. Jessica Moutier concourt avec un burger baptisé « Le vintage », conçu selon des saveurs de Catalogne. Le pain au pavot, la sauce des calçots, à base de poivrons, oignons, noisettes et amandes, s’ajoutent au Charolais snacké au saindoux, sur une couche de roquette, le tout agrémenté de  mayonnaise citron vert.