Ce mercredi soir, lors du repas de présentation du célèbre guide Michelin à Madrid, dans sa version espagnole, la tant espérée troisième étoile du déjà très apprécié Celler de Can Roca de Girona a été remise aux trois frères Joan, Josep et Jordi Roca, propriétaires et acteurs principaux de l’établissement. Une belle distinction qui récompense un long travail et une très belle histoire de famille au service de la perfection culinaire. La tradition et la mémoire, associées au monde de l’émotion, constituent la philosophie du goût de ce trio, un peu éloigné des concepts beaucoup plus high-tech de l’autre troisième étoilé de la région de Girona, le restaurant El Bulli de Roses, dirigé par Ferran Adrià. Ce dernier s’est d’ailleurs vu confirmer sa troisième étoile lors de la même cérémonie. Par cette distinction, la région de Girona dispose désormais de deux restaurants de renommée internationale, à trois étoiles, sans oublier le restaurant Massana, de Girona, qui conserve son unique étoile au Michelin, illustrant un gain de prestige pour la ville et pour sa région.
