Les prises de parole des dirigeants d’entreprises du Pays Catalan se succèdent sur Internet depuis début décembre, sur une initiative de l’Union pour l’Entreprise (UPE), qui représente le Medef. Ce 29 décembre, le gérant de deux sociétés d’exploitation d’établissements McDonald’s, Jean-Pierre Coifman, a exprimé ses critiques polies au sujet du droit du travail. Il estime que la flexibilité fait défaut pour mieux employer le personnel et que la « fourchette très étroite » du temps de travail légal, de 24 à 35 heures, freine la bonne planification des tâches. Responsable des établissements de restauration rapide du quartier du Vernet de Perpignan, près du Lycée Maillol, et de Saint-Laurent de la Salanque, route du Barcarès, ce décideur discret ridiculise le code du travail français, que « le monde entier nous envie », en vertu de ses « 2 400 pages ». Jean-Pierre Coifman, 67 ans, juge que le compte pénibilité est « assez angoissant » et émet pour 2015 le voeu que le « choc de simplification« annoncée par François Hollande soit « rapidement appliqué ».
Jean-Pierre Coifman, Perpignan
