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La Clau
Pascal Borrell et Pierre-Louis Marin, parmi les 5 chefs étoilés du Pays Catalan en 2021
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Le guide Michelin a décerné ce lundi 18 janvier les nouvelles étoiles de son édition 2021. Le garant informel de la qualité gastronomique, qui reste très respecté, n’a appliqué aucun changement sur le Pays Catalan. Les cinq étoilés du territoire, tous dotés d’une étoile, sont confirmés dans leurs distinctions : ces cuisiniers sont Christophe Comes (chef du restaurant La Galinette à Perpignan), Pascal Borrell (chef du restaurant Le Fanal à Banyuls-sur-Mer), Frédéric Bacquié (L’Almandin à Saint-Cyprien), Laurent Lemal (La Balette à Collioure) et Pierre-Louis Marin (Auberge du Cellier, à Montner). Toutes les tables récompensées sont installées en Roussillon, on n’en dénombre aucune dans les autres régions des Pyrénées-Orientales (Vallespir, Conflent, Cerdagne, Capcir et Fenouillèdes).

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