La saison actuelle de l’émission culinaire “Top chef”, sur la chaîne M6, a pour chef le catalan Paul Pairet. Cet artiste du goût, titulaire de trois étoiles au Guide Michelin en 2018, est âgé de 55 ans. Sur M6, il a succédé au chef Jean-François Piège aux côtés de Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Michel Sarran, après avoir été chef invité lors de la 10e saison de l’émission, en 2019.
Intéressé par la cuisine grâce à un livre de Walt Disney
Paul Pairet, tombé dans la marmite gastronomique à l’âge de 9 ans au travers du livre «Les Bonnes recettes de Grand-mère Donald», édité par Hachette / Walt Disney en 1972. Il a été commis au sein du restaurant parisien La Maison Blanche, mais a trouvé la reconnaissance à Hong Kong, Sydney, Jakarta, puis Shanghai, où il vit depuis 2005. Dans cette ville chinoise, P. Pairet a ouvert les trois restaurants Mr & Mrs Bund, Polux, et surtout Ultraviolet, classé 15e restaurant de la cité sur un ensemble de 8266 adresses, selon Tripadvisor, le 1er juin 2020. Cette dernière table lui a valu trois étoiles au Michelin en 2018. En outre, ce cuisinier a été désigné Meilleur restaurateur du monde la même année par l’association les Grandes Tables du Monde.
