Le troisième jeudi du mois de novembre est dévolu à l’arrivée officielle et à la dégustation du muscat de Noël, à l’identique du Beaujolais. Ce premier muscat de Rivesaltes de l’année mis en bouteille dès la fin des vendanges, réputé pour sa fraîcheur et sa robe dorée, se distingue généralement par ses arômes de fleur d’oranger, d’agrumes, pêches blanches et fruits exotiques. Parmi les alliances avec les mets, il accompagne harmonieusement la volaille les foie gras, volailles, de Roquefort et les desserts.
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A l’origine, le muscat de Noël était offert au XIVe à la table de la cour royale de Barcelone, à l’occasion de la Nativité. Propulsé commercialement en 1997 en Roussillon, avec le soutien du Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon (CIVR), ,il est notamment proposé à la date indiquée au Mas Alart de Saleilles, parmi d’autres domaines de production.
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