Après les meubles et les accessoires domestiques, la société Ikea a lancé un réseau d’adresses consacrées à la cuisine suédoise. Une boutique de ce type a ouvert ses portes le 28 décembre au sein du centre commercial La Maquinista, dans le quartier de Sant Andreu. Ce lieu, dont les prix se veulent tout aussi accessibles que ceux de l’enseigne Ikea classique, aborde les spécialités gastronomiques suédoises, dont un équivalent de boles de picolat à la moutarde, les ”huvudroll” en suédois, un gâteau spécifique aux amandes, des biscuits à l’avoine et au chocolat, ou encore l’incontournable saumon fumé… produit en Norvège. Ce “pop-up store de l’alimentation” écoule tous ses produits d’épicerie et de restauration sous emballage.
50 % de produits vegan d’ici 2025
En 2019, Ikea Food a commercialisé ses produits auprès de 680 millions personnes dans le monde, une performance qui classe la multinationale nordique parmi les grandes chaînes de restaurants planétaires. Par adaptation aux tendances, l’enseigne de mobilier souhaite s’adapter à la multiplication des clients vegan, flexitariens (végétariens sporadiques) ou omnivores, qui souhaitent alimentation plus saine et plus vertueuse envers l’environnement. Si certains plats composés de viande rouge ne quitteront pas la carte, les huvudroll ont déjà leur version végétale, qui complète leurs formules au poulet, au saumon et végétarienne. Ikea vise 50 % de produits vegan d’ici 2025, au même moment où les grandes chaînes fast-food Burger King, KFC et McDonald’s proposent un équivalent végétal à leurs produits phares.
