La ville de Girona accueille du 24 au 26 février son Forum Gastronomique, évènement à résonnance internationale, en présence de 100 conférenciers et 300 exposants. Pour sa quatrième édition, ce grand rendez-vous organisée sur le thème de la terre se penchera sur les nouveaux enjeux de l’agriculture biodynamique, la pêche durable, les potagers domestiques et l’incontournable logique des circuits courts. Chefs, oenologues, sommeliers, artisans, pâtissiers et producteurs, en provenance du reste de la Catalogne et de l’Espagne, mais encore de France, se partageront l’espace des Foires de la ville, qui accomplit actuellement une mutation profonde.
La cuisine, entre plaisir et business
Ce forum, ouvert aux professionnels et au grand public,comporte une centaine d’activités, accessibles avec le billet d’entrée, dont le prix est fixé à 10 euros. Composée de plusieurs zones distinctes, comme un « Forum Dolç » consacré aux compositions sucrées et un « Forum Vi », exclusivement réservé aux vins, notamment de la région de l’Empordà, qui entoure Figueres, cette plateforme de création et de plaisirs gustatifs annonce une visée économique, illustrée par un « Forum Empresa ». Différents cuisiniers y exposent leur expérience et leurs prévisions stratégiques en matière de gestion hôtelière, 1000 étudiants en école hôtelière sont présents et un congrès sur le tourisme rural est programmé.
