Ferran Adrià, le célèbre chef du prestigieux restaurant El Bulli, situé à Roses, dans la région de l’Alt Empordà, a communiqué ce mardi sa volonté de fermer provisoirement son établissement, récompensé à de multiples occasions, en 2012 et 2013. Le plus grand promoteur mondiale de la cuisine moléculaire souhaite s’octroyer une pause de deux ans pour « réfléchir » et préparer le nouveau « format » de El Bulli, à découvrir dès 2014. Le restaurant trois étoiles, qui n’ouvre ses portes que six mois par an, cette année à compter du 15 juin jusqu’au 20 décembre, continuera de ne proposer qu’un seul service et supprimera sa carte, selon le chef, qui s’apprête à employer son temps de liberté à la création de préparations toujours plus inventives. En 2012, le restaurant El Bulli, qui fêtera son 50ème anniversaire, amorcera ainsi une nouvelle période, dans le but de confirmer son avance et de préserver sa réputation, qui atteint les cinq continents et exige actuellement des délais de réservation égaux ou supérieurs à six mois. En 2009, cette table incournable de la côte catalane, située dans la Cala Montjoi de la ville de Roses, a été désignée, pour la quatrième année consécutive, meilleur restaurant au monde par la revue britannique Restaurant Magazine.
