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Le plus grand rendez-vous du bien-manger et des vins en Catalogne, le Forum Gastronomique de Girona, a ouvert ses portes ce dimanche au Palais de foires de la ville. Avec 300 entreprises, et une kyrielle de chefs internationaux, présents sur une surface total de 15.000 mètres carrés distribués entre l’Auditorium de Girona, le Palais des Foires et un immense espace de tentures de 5.000 mètres carrés, ce rendez-vous international accueille cette année 150 personnalités, qui endossent le rôle de professeurs, parmi lesquelles des cuisiniers de prestige catalans, comme Ferran Adrià, attendu ce lundi, et les frères Roca et Sergi Arola. Sont aussi programmé des Français, comme le pâtissier Christophe Adam, ainsi que le cuisinier de l’hôtel Hilton de Pékin, Frank Cai, auxquels s’ajoutent des pointures venues d’Angleterre, du Portugal et d’Argentine.

Cette nouvelle édition, dont la prévision de fréquentation dépasse les 30.000 visiteurs, pour des retombées économiques de 26 millions d’euros sur le territoire, dispose parmi ses nouveautés d’une « Salle de cours actifs », au sein de laquelle les cuisiniers effectuent des démonstrations en direct et dévoilent au public quelques-unes de leurs techniques. Ces grandes rencontres pour professionnels et amateurs, organisées alternativement entre Girona et Santiago de Compostelle, comporte plusieurs entreprises nord-catalanes et différentes institutions, comme le Conseil Général des Pyrénées-Orientales, Perpignan Méditerranée Communauté d’Agglomération, et la Chambre d’Agriculture de Perpignan. Selon les organisateurs, Girona devient pour quatre jours la capital mondial de la gastronomie à travers cet événement, doté d’un budget de 1,3 millions d’euros.

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