Les dirigeants de l’ancien restaurant numéro 1 du monde, « El Celler de Can Roca », à Girona, affrontent la crise du Covid-19. Joan, Josep et Jordi Roca, dont l’activité est à l’arrêt, espèrent conserver les 142 salariés de leurs établissements à l’issue du confinement. Cette exigence questionne l’ensemble de leur prestigieuse activité, source de réputation positive. Cet été, leur restaurant Espai Mas Marroch, situé à Vilablareix, au Sud de Girona, deviendra momentanément un établissement de cuisine traditionnelle catalane.
Le mois de mars 2021 a été réservé en 10 mn
Le pari gastronomique de la fratrie Roca continue au Celler de Can Roca, le vaisseau amiral qui leur a octroyé une renommée mondiale. Cette table de 55 couverts, fermée le 13 mars, rouvrira à la mi-mai, à la fin du confinement. Sa surface sera agrandie, par deux terrasses, pour affronter les difficultés et honorer les réservations annulées en mars et avril. Les réservations pour mars 2021, ouvertes le 1er avril, ont été commercialisées en 10 minutes. La promesse du succès est intacte chez les Roca, attachés à préserver les emplois de ses collaborateurs.
