La Clau
Enguany es vendran més de 13 milions de calçots

L’especialitat culinària catalana dels calçots, nascuda a la vila de Valls, prop de Tarragona, no deixa de progressar per tot Catalunya. Enguany, les calçotades són més nombroses que mai a Catalunya del Nord, després de la seva aparició al final dels anys 1980 a iniciativa d’associacions militants. A nivell general, a Barcelona, el gran mercat de majoristes Mercabarna preveu comercialitzar 13 milions de calçots aquesta temporada. Aquesta ceba tendra i dolça aprofitarà un 15% d’augment de volums, en el que constitueix un negoci fundat en la tradició. Protegit per un segell europeu d’Indicació d’Origen Protegida (IGP), el calçot coneix un èxit creixent en els restaurants, la demande dels quals augmenta enguany de 25%. Aquest llegum és produït a 60% a les comarques de Tarragona, la resta principalment al Baix Llobregat, al sud de Barcelona.

Comparteix

Icona de pantalla completa