Actualment, dos caçaires de la comarca del Vallespir pateixen triquinelosi, una malaltia parasitària transmesa als humans a través de la carn crua o poc cuita contaminada, especial de cavall, port i porc-senglar. Van contraure aquesta condició després de menjar carn de senglar poc cuita. La Federació de Caçadors dels Pirineus Orientals (FDC 66) aconsella que “si els casos segueixen sent rars, l’augment de les poblacions de senglar i l’evolució de les nostres cultures culinàries podrien contribuir a l’augment de contaminacions”.
Molt escadussera, la triquinel·losi genera el desenvolupament de cucs microscòpics al cos, les triquines, dels quals els mascles adults mesuren 1,5 mm, contra 2 a 3 mm per a les femelles. Segons l’etapa d’infecció, els pacients poden experimentar febres, dolor abdominal, diarrea, nàusees o vòmits. Quan es diagnostica malament, aquesta malaltia semblant a la grip pot suposar un risc epidèmic amb seqüeles irreversibles, incloses les meningitis i les malalties del cor. Si el nombre de larves ingerides era molt gran, aquesta malaltia és mortal. Els primers símptomes solen aparèixer tres setmanes després de menjar la carn.
Segons el Ministeri de Sanitat, per evitar la triquinelosi, cal coure la carn al cor, a 71 °. La congelació no és suficient per eliminar tot risc de transmissió.
