L’inventor d’una barra de pa revolucionària, coneguda com “Noovel”, ha guanyat aquesta setmana el Concurs Estatal de l’Empresa Agroalimentària, organitzat pel Ministeri de Recerca i el d’Agricultura. Henry Baissas, forner a Sant Cebrià, al Rosselló, ha concebut un mètode de divisió volumètrica de pasta de pa, que produeix barres ultralleugeres, més digeribles, que es conserven més temps. Amb una màquina que també ha imaginat, ha seduït la unanimitat d’un jurat de professionals presidit per l’exministre i senador Jean François Poncet, i Alain Rousset i el diputat i president de la regió d’Aquitània. Aquesta important distinció, que és una plataforma de llançament per a l’explotació industrial de la barra “Noovel”, serà lliurada a Baissas el 17 d’octubre al Saló Internacional de l’Alimentació (SIAL), que ce celebrarà a París . Revolucionària i cruixent, la nova barra de pà, que el seu autor pretén comercialitzar arreu del món, és més cara que les convencionals. Aqueix any 2010, el forner innovador també ha rebut la medalla de plata dels inventors atorgada pel Concurs Lépine Internacional, per al procés que ha imaginat i la mateixa màquina associada.
