Dilluns 28 d’octubre tindrà lloc el quart saló “Be Ranci”, trobades europees dels vins oxidatius secs, al Centre d’Art Contemporani “A 100 metres del centre del món” de Perpinyà. Aqueix esdeveniment programat entre les 10:00 i les 19:30 hores és un dels moments més destacats de “Perpinyà, ciutat europea del vi 2019”. Sota l’impuls de l’Associació per a la Promoció dels rancis secs del Rosselló, aquesta celebració internacional de vins oxidatius rebrà representacions de França, Catalunya, Espanya, Portugal, Itàlia, Grècia i Hongria. En total, s’espera la presència de 20 zones de producció i 60 productors d’aqueixos “vins rancis”, encara desconeguts entre el públic general. Degustacions i tallers serviran per promoure aquest “vi perpetu”, que envelleix tot generant un sabor de fruits secs verds barrejats amb notes especiades i afruitades. Es faran comparacions subtils entre els pujols del Rosselló i les planes hongareses.
Rancio recupera la dignitat des del començament de la dècada
El vi ranci, que s’ha quedat temps tancat en l’únic àmbit de casa, era fruit de velles collites fetes a nivell familiar. La dècada del 2010 assenyala u enfocament nou cap a aquesta beguda fina i preuada, que mai no ha format un mercat massiu. La recepta de la seva oxidació és una alteració del vi generada per un contacte prolongat amb l’oxigen. Dóna com a resultat un color cobrejat amb aspectes morenos i aromes incomparables.
