L’estratègia econòmica dels productes identitaris concerneix els fast-food, amb l’exemple perpinyanenc de Catalan’s Burger. Però a un nivell superior, «Natrus» va creixent a la zona d’Olot. Aquesta empresa, el nom de la qual significa «Nosaltres» en català local, té com a soci financer el defensa del Futbol Club Barcelona, Gerard Piqué, a alçada de 27% del capital. L’espòs de la cantant Shakira, ella mateixa amb arrels en aquesta zona propera del Vallespir, dóna suport a aquesta start-up, que produeix hamburgueses 100% naturals, procedents de la comarca de la Garrotxa. Aquesta activitat llançada en 2012 pel criador i empresari boví Salvador Vergés sol·licita carn de vedella alimentades a l’aire lliure, exclusivament de blat de moro i farratges no transgènics. Com passa sovint a la Catalunya del Sud, no es troba cap segell «100% vegetal» als embalatges.
15.000 hamburgueses cada setmana
L’èxit de l’aventura Natrus és demostrat per la venda de 15.000 hamburgueses cada setmana. L’empresa, amb presència a a Auchan i Carrefour Espanya, Caprabo i el Corte Inglés, proveeix les hamburgueses premium de PortAventura. Enfront de les cadenes de fast-foods més famoses, ha optat per un posicionament qualitatiu ambiciós. En concret, la nova raça bovina Aberdeen Angus, escampada als EUA i a l’Argentina, ha estat introduïda des de l’origen, per a produir una carn superior. Per a 2016, Natrus apunta a la internacionalització, portant el termini de consum dels seus productes a 30 dies, contra 8 actualment. Els 350.000 euros de benefici realitzats el 2014 constitueixen un resultat ja destacable, tot subratllant l’encertada associació entre un estàndar alimentari mundial i un territori.
