L’escola internacional de pastisseria Bajard de Perpinyà ha format 1.500 persones

L’escola internacional de pastisseria Olivier Bajard de Perpinyà celebra enguany els 10 anys d’existència, presentant resultats tan discrets com envejats. Aquest centre de formació, que s’ha convertit ràpidament en un lloc de referència reconegut, ha estat fundat pel vicecampió del món amb l’equip de França el 1991, després campió del món dels oficis de postres el 1995. Olivier Bajard, de 50 anys d’edat, reivindica una alta especialitat com a pastisser-xocolater-gelater, que li ha permès transmetre els seus valors i el seu coneixement a 1.500 persones des de l’origen de l’espai, situat a Agrosud al sud de la capital del Rosselló. Aquest professional que va arribar a Catalunya del Nord el 2005 ha apostat pel territori i creat la primera escola del gènere al territori francès.