La transformació de la llet fa camí a l’Alta Cerdanya, a la part alta de Catalunya del Nord. L’empresa cooperativa làctia Cimelait iniciarà enguany una activitat de fabricació de iogurts, segons una informació de la revista La Tribune. Amb aquest objectiu, aquesta empresa col·lectiva inverteix 750.000 euros en la construcció d’una planta de producció adjacent a les seves instal·lacions, al terme municipal d’Er. Cimelait produirà una gamma de productes lactis per beneficiar-se d’una plusvàlua a la seva producció. Aquesta representa 2 milions de litres anualment, dels quals el 15% es destinaran a la nova branca, que inclourà formatges blancs i formatgets frescos.
Productes del país transformats a fora
En la lògica del quilòmetre zero de la transformació, la llet de Cimelait és massivament consumida a tota la Catalogne del Sud, després de ser transmès a la cooperativa El Cadí, membre de la poderosa empresa Llet Nostra. La producció dels voltants de Font-romeu i dels Angles és transformada en bricks tradicionals i postres industrials, entre els quals es troben iogurts de fruita. No obstant, aquestes declinacions són desconegudes a Catalunya del Nord, el seu propi territori de producció. Anteriorment, fins als anys 1980, la industrialització de productes del país ha tingut poderoses activitats de transformació fruitera al Rosselló. Des d’aleshores, la plusvàlua s’efectua a l’exterior, com ho demostren les cremes de dutxa Dop i la llet corporal Terre de Cocagne, a base d’albercocs del Rosselló. Aquestes fruites serveixen també la imatge de la gamma Monoprix Gourmet.
