La patata primerenca del Rosselló obre la seua quarta ampanya com segell agrícola, sota la forma d’una Denominació d’Origen Controlat (DO) assolida el 2006 pel seu «sindicat de defensa». Commercialitzada en el conjunt del territori francès, l’antiga «Bea del Rosselló » s’ofereix un luxós embalatge encartonat que l’hauria de distingir en els supermercats. A Perpinyà, un conveni amb l’associació Horta de Perpinyà convida 20 xefs a propulsar la «rossa atractiva» del país, segons el sindicat, al rang de delícia gastronòmica, mentre que la seua promoció a la resta de l’estat és promoguda pel Comitè estatal Interprofessional de la Patata, a través d’un dispositiu « complet i poderós» que inclou una campanya de falques publicitàries a les emissores joves, en associació amb la Copa del món de futbol i amb el lema « la patata primerenca és campiona! ». En plena conquesta de mercats, a l’hora de l’autèntic, la patata primerenca del Rosselló, produïda des dels anys 1950, es defineix com a «no reproduïble en un altre lloc». Els tastadors li atribueixen «aromes intenses al nas i a boca (…) una textura fundent i un sabor lleugerament ensucrat». Per consumir fresca, és collida abans d’arribar a la maduresa i és comercialitzada entre l’1 de maig i el 31 de juliol.
