Després de diversos mesos d’obres, la vinoteca “L’Olivera” ha obert les portes al públic a les altures de Barcelona. Dins del parc de Collserola, aquest lloc, que acull una cooperativa des de 1974, ofereix des del 26 de març una zona de degustació, amb estètica contemporània. La seva originalitat es basa en la proximitat entre el tumult urbà i la ruralitat vinculada al vi. Una de les begudes presentades, el “Vi negre de Barcelona”, es produeix al Mas de Can Calopa, al costat d’aquesta vinoteca. Se l’ha anomenat “Tossudes” (en femení) i el formen varietats de raïm garnatxa, syrah, cabernet sauvignon i monastrell. Aromes de fruites silvestres i fragàncies balsàmiques caracteritzen aquest producte que convé consumir després d’un any d’envelliment.
Ceps plantat a 470 m d’altitud
Des del 2010 s’ha anat plantant tres hectàrees de vinya a la zona privilegiada de Collserola, en el marc d’un projecte d’inclusió social. Una terrassa-mirador completa aquesta prestigiosa vinya. Can Calopa està situat al terme municipal de Barcelona, a la carretera que uneix els municipis de Vallvidrera i Molins de Rei. Els vins que s’hi produeixen, a una altitud de 470 m, es beneficien de les denominacions “Vins de Barcelona” i “Vins de Collserola”.
