Els establiments de restauració del centre de Perpinyà, que arribaven a 258 l’any 2010, només són 190 aquest any 2014 aquest descens, comunicat el mes passat per la Cambra de Comerç i Indústria de Perpinyà, és paral·lel a la multiplicació de les adreces als afores de la ciutat, amb un total de 72, després d’un increment del 80% en el mateix període. L’evident relació de causa a efecte, observada en la dècada 1990, s’il·lustra a través de la proliferació dels logotips amb colors que indiquen la restauració, ràpida o convencional, a la vora de les rotondes. Al primer període de Buffalo Grill i Pizza de l’Art s’han sumat La Boucherie i Hippopotamus, tant a Perpinyà com en l’àrea comercial de Clairà-Ribesaltes. La futura punció de clientela del centre es prepara també amb Le Carré d’Or, el projecte comercial polèmic actualment iniciat en direcció de Canet de Rosselló. El 2015, aquesta superfície de 15.000 m2, amb 7 restaurants, incitarà a consumir, amb el benefici de l’estacionament àgil i la concentració de l’oferta. L’incentiu a la desertificació dels centres, accentuat a França, es realitza aritmèticament per un desplaçament geogràfic que ara implica la restauració, després d’afectar les ferreteries i els droguistes, els sabaters, les botigues d’alimentació, els tallers mecànics fins els cinemes, suplantats per la indústria comercial.
Rèplica possible a Argelers de la marenda
Després dels primers supermercats de la dècada de 1960, en un moment d’alta cohesió social, les noves fases determinen una major fragmentació. A la Catalunya del Nord, les conques de Ceret, Prada i la Costa Vermella, com també les àrees de Tuïr, Elna o Illa, tenen cadascuna el seu tríptic de supermercats. Una grand superfície tradicional ha desvitalizat el centre, abans que se sumin al seu costat un o dos competidors de baix cost, tot generant entrada de pobles estandarditzades des de l’última dècada. Però es perfila una nova etapa per al futur, ja que les cadenes de restaurants també es manifesten en aquest mercat. A Argelers de la marenda, un múltiplex de cinemes, amb 964 butaques, obrirà les portes el 2016 a 60 metres de la carretera departemental. Aquesta zona acollirà tres cadenes de restaurants franquiciats, com són La Pataterie, Le Grand Wok i Poivre rouge. L’incentiu serà fort per al públic, atret pels logos visibles des de la carretera. La nova distribució dels clients és imparable, amb un resultat positiu, ja que alguns centres comercials ubicats en zones amb baixa densitat de població són nous “centres-ciutat”, que donen motius de barreja social, al marge dels nuclis urbans marcats per la història.
