Mentre que la multiplicació de les cadenes de restaurants ha saturat el mercat de la perifèria de Perpinyà amb l’arribada de Pizza del Arte, Hippopotamus, La Boucherie, McDonald’s i també Quick, al contrari, dos establiments del Rosselló impulsen intensament una estratègia de conquesta exterior. El darrer en fer-ho, «Le Rocher des pirates», creada el juny de 2007 a la zona comercial de Ribesaltes-Clairà, crea aquest 2010 una xarxa de franquícies. Aquest restaurant temàtic, obert després d’un període d’estudi de 6 anys, és proveït d’un enllumenat treballat, d’una decoració encisadora de més de 900 m² i d’animacions infatils, en un ambient permanent de pirateria simpàtica, i té un aparcament de 1000 places. Aqueixes característiques, duplicades a les viles franceses de talla mitjana, ofereixen una perspectiva de desenvolupament per a aquest restaurant amb èxit, per al qual la Catalunya del nord, a més de ser el punt de sortida, és també la zona de proves, amb una xifra anual d’1,6 milions d’euros, llevat de les taxes. En el sector de la restauració temàtica, el restaurant de moda urbana «Artapas» de Perpinyà, creat el 2006, va obrir la tendència a començaments de 2009, llançant-se a la conquesta de noves regions, a França, sense encara cap confirmació.
