L’empresa tapera Diam, de Ceret, que forma amb el paperer Arjowiggins l’essència de la indústria de la comarca del Vallespir, al sud de la Catalunya del Nord, es prepara a invertir 30 milions en el seu desenvolupament. El dissenyador i fabricant de “taps de suro sense gust de tap”, segons indica el seu lema, es compromet a obrir una nova fàbrica l’estiu 2015 a la seva zona d’origen, a Ceret, on contractarà 50 persones a més les 145 de la plantilla actual. Després d’indecisions revelades el desembre de 2012, aquesta opció major significa una localització de l’activitat al lloc central, per a un grup de taper que té l’alta planta de producció a San Vicente d’Alcantara, a Andalusia. Aquesta unitat, que hauria d’arribar a ser saturada el 2015 arran de l’èxit general de l’empresa, s’hauria pogut ampliar, però la capital del Vallespir ha guanyat la partida.
La molècula del gust de tap, eliminada
La nova fàbrica farà servir exclusivament el procediment sota patent impulsat el 2001 per Diam, anomenat antigament Bouchons Sabaté i després Oeneo Bouchage. En una severa competició planetària, aquesta joia de la indústria nord-catalana, que comercialitza més de mil milions de taps anualment, a 40 països, es garanteix un avantatge competitiu proposant un condicionament dels vins i altres begudes sense residus de suro. Per això, utilitza gas carbònic anomenat “supercrític”, que permet eliminar 150 molècules, entre les quals es troba el “tricloroanisol”, responsable del famós gust de tap.
