Celler de vinificació gegantí per a la cooperativa Els Templers de Banyuls

La cooperativa del Celler dels Templers de Banyuls, creada el 1950, coneixerà una evolució important al mes de juliol, quan s’inaugurarà el seu nou celler de vinificació. En un context de venda a pèrdua del vi, nombroses fusions de cooperatives continuen produïnt-se al Rosselló, com ara a Terrats, on des de 2009 els vinyaters de Forques i Tuïr porten la verema. A la Costa Vermella, els 750 vinyaters dels Templers assoleixen anualment un volum de negocis mitjà de 29 milions d’euros. Armats amb la marca “Banyuls”, que forma una Denominació d’Origen Controlat (AOC) des del 1936, volen considerar el futur amb serenitat. Si l’estratègia qualitativa és evident, per exemple amb l’obtenció de la denominació de Banyuls Grand Cru el 1962 i la creació de noves AOC, com el Cotlliure negre, el 1971, el rosat, el 1991, i el blanc, el 2003, transpua també en els llocs d’elaboració del vi, com ho demostra la construcció en 1964 del Gran Celler, que compta amb més de 1.000 botes, i l’edificació d’un celler d’emmagatzematge, climatitzat amb l’energia solar, on es poden criar uns 2.000.000 d’ampolles, des del 1989. El nou centre de producció, ubicat al vessant de Banyuls orientat cap al municipi de Portvendres, estarà a punt per rebre la collita de 2011. Haurà costat 12 milions d’euros, i tindrà uns 5.000 m² d’edificis de diversos plantes, incloent un laboratori, una línia d’embotellament i una sala de botes enterrada. Els trenta treballadors de les antigues bodegues hi treballaran, mentre aquestes es convertiran en un centre cultural i en blocs de pisos.