El consum de torró per festes de nadal i Cap d’Any, habitual a les comarques de Perpinyà i al conjunt de l’estat espanyol, assoleix cims. Enguany, aquest negoci de la tradició catalana representa un volum de negocis de 400 milions d’euros, compartit per una quarantena d’empreses. L’essència d’aquest mercat, o sigui 75%, és acaparat per cinc societats d’aquest potent sector agroalimentari, que presenta un augment global de 6,4% aquest 2015. El grup valencià Sanchís Mira, que té com a emblema la marca AntiuXixona, s’hauria d’assegurar 83 milions d’euros, seguit per la confiteria Delaviuda, amb 75 milions, Lacasa, amb 62,2 milions i Cantalau, amb una facturació propera de 50 milions d’euros.
Des dels països àrabs fins a Perpinyà
El torró, que es produeix a Catalunya del Nord a través de la Confiteria del Tec, a Cabestany, a més de desenes d’artesans, conserva al fil del temps els seus ingredients principals com són l’ametlla, la mel i l’ou. Originalment consumit per les famílies benestants, present a la taula del rei de Catalunya-Aragó Jaume I, sembla haver nascut als països àrabs. La seva adaptació al gust europeu, als Països Catalans, ha estat efectuada a les ciutats valencianes de Xixona i Alacant.
